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Zöliakie
Was ist Zöliakie? Zöliakie oder auch Sprue genannt, ist ein Autoimmunerkrankung, die durch Gluten verursacht wird. Gluten ist ein Klebereiweiss, welches in verschiedenen Getreidesorten, wie zum Beispiel Weizen, Dinkel, Roggen, Grünkern, Bulgur, Couscous oder Kammut vorkommt. Wie wirkt sich die Erkrankung aus? Durch das Gluten im Getreide entzünden sich die Dünndarmzotten, die sich dadurch vollständig zurückbilden können. Wichtige Nährstoffe können so nicht mehr richtig vom Körper aufgenommen werden. Die Folgen können zu massiven Mangelerscheinungen und vielfältigen Krankheiten führen. Welche Symptome sind bei Zöliakie möglich? Jeder Mensch kann unterschiedlich reagieren, wobei die Zöliakie auch mit typischen Symptomen einhergeht. Typische Symptome Durchfall Gewichtsverlust schlechtes Gedeihen bei Kindern Bauchschmerzen…
Pellkartoffeln mit Karotten und Kohlrabi in Cashewsahne
Gluten- & Milchfrei – Dieses einfach zu kochende Gericht ist wieder glutenfrei & vegan, aber trotzdem spielt es geschmacklich in der Oberliga ;-). Ich liebe die deftige Küche, auch im Sommer mache ich nicht halt davor…
Glutenfreier Kuchen – Mandel, Karotte & Zitrone, gesüßt mit Xylit
Das ist das erste Mal, dass ich mit Xylit* gebacken habe. Ich habe vorher schon einiges darüber gelesen aber der Entschluss kam erst, nachdem ich mich mit einer Frau aus meinem Vortrag, den ich gehalten habe, über das Backen…
Tomatensalat
Einfache leckere Beilage Ein einfaches aber immer wieder sehr leckeres Rezept und Beilage ist Tomatensalat. Um ihn etwas zu pimpen, habe ich eine vegane Alternative zu klassischem Schafskäse oder auch bekannt als Feta-Käse gewählt. Er ist somit nicht nur…
Was koche ich heute? Schwarze Reisnudeln mit Spitzkohl!
Was koche ich heute?! Ein himmlisch leckeres Gericht. Ideal für den Sommer. Schnell und einfach in ein paar Minuten zubereitet und die Koch- und Bratzeit benötigt auch nicht lange. Nach einem anstrengenden Tag genau das Richtige. Auch ein schnelles…
ADHS – Ernährung bei ADHS, Konzentrations- und Lernschwierigkeiten
*Enthält Werbung Dass eine allgemeine Konzentrations-, Lernschwierigkeit oder Hyperaktivität vorliegt, muss noch lange kein AD(H)S bedeuten. Aber in allen Bereichen dieser Symptome und Störungen, kann unsere Ernährung einen großen Einfluss auf uns und auch unsere Kinder haben. Was…
Sprossen – mein liebstes Superfood!
*Enthält Werbung Warum ich Sprossen so gerne mag Manchmal ist es wirklich schwierig, an gesunde Lebensmittel zu kommen, die nicht schon einige Tage irgendwo rumgelegen haben. Zwar können Obst und Gemüse noch gut aussehen und schmecken, sie haben aber bereits…
Schnelle Gemüsepfanne mit Kichererbsen, Erbsen, Karotten & Kräutern
Einfaches Abendessen, vegan & glutenfrei. Schnell zubereitet und lecker. Gepimpt mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten. Was will man mehr? Wir essen sehr häufig abends einfach eine schnelle Gemüsepfanne, wenn nichts mehr vom Mittagessen übrig geblieben…
Glutenfreie Brötchen aus Buchweizen- u. Kastanienmehl
*Enthält Werbung Brötchen sind immer wieder etwas feines. Vor allem, wenn ein ausgiebiges Frühstück ansteht. Gerade am Wochenende, wenn wir alle mehr Zeit haben und den Tag langsam und entspannt angehen wollen, freuen wir uns immer über ein leckeres und…
Energiebällchen Mango Kokos
Enthält Werbung* Der beste Snack für zwischendurch Energiebällchen begleiten mich schon sehr lange. Ich habe sie das erste mal auf einem Festival gegessen, was schon fast 18 Jahre her ist. Sie sind schnell zubereitet und immer wieder richtig…
Gesunde Kids durch Powerfood – Buchempfehlung
[*Enthält Werbung] Mit einer nährstoffreichen Ernährung zu einem gesunden Leben ohne Krankheiten Mein bisheriges Lieblingsbuch, wenn es um gesunde und leckere Kinderernährung geht. Das Buch wurde von dem renommierten Arzt und Ernährungswissenschaftler, Dr. Joel Fuhrmann geschrieben, der selbst Vater…
Ganzheitliche Ernährungs- & Gesundheitsberatung für Familien mit Gluten- & Milchunveträglichkeit
